Gurih & Lezat, Intip Resep Gampang Terong Sambal Bakar ala Audrey Wicaksana
22 November 2021
Creator: Audrey Wicaksana
Selain terong balado, terong bakar sambal merupakan sajian yang sangat digemari. Dengan tekstur yang lembut, terong bakar sangat cocok dipadukan dengan sambal yang tentu menggugah selera.
Chef Audrey Wicaksana telah membagikan resep mudah terong sambal bakar yang dijamin lezat. Bagi yang sudah penasaran, yuk intip resepnya di bawah!
Bahan-bahan:
- 1 pcs terong ukuran sedang, belah dua
- 2-3 pcs cabe merah besar
- 1 pcs tomat merah kecil
- 60 gram cabe rawit
- 6 pcs bawang merah
- 4 pcs bawang putih
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Daun bawang atau kemangi untuk pelengkap
Cara membuat:
- Bakar terong di api terbuka perlahan, api kecil atau pakai arang supaya lebih smoky
- Goreng semua bahan sambal hingga matang kecoklatan, angkat lalu blender/ulek hingga halus
- Masukkan kembali ke wajan, tumis sambal hingga berwarna lebih gelap dan tambah seasoning sesuai selera (kecap manis opsional), jangan terlalu lama supaya sambal tidak menjadi kering
- Terong yang sudah di bakar di kerik bagian gosong nya lalu seasoning supaya ada rasa, bakar sebentar supaya meresap
- Oleskan sambal di atas terong lalu bakar dengan torch
Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Audrey Wicaksana!