Resep Nasi Gemuk Khas Jambi ala Top 5 MCI 8 Bryan Ferrysienanda

29 September 2021

Creator: Bryan Ferrysienanda

Bryan Ferrysienanda merupakan Top 5 kontestan MasterChef Indonesia Season 8. Pria kelahiran tahun 1995 tersebut merupakan lulusan Kendall College, Chicago, Amerika Serikat mengambil jurusan culinary arts. 

Kini aktif di YouTube membagikan berbagai konten seru, kali ini Bryan membagikan resep nasi gemuk khas Jambi yang berhasil memenangkan salah satu tantangan di MasterChef Indonesia Season 8. Dapat pujian dari para juri, rupanya resep tersebut didapatkan Bryan dari neneknya. Bagi yang penasaran dengan menu yang berhasil mengalahkan rendang domba Lord Adi, yuk intip resepnya di bawah!

Bahan nasi:

- Garlic

- Bawang merah

- Coriander (biji ketumbar)

- Bubuk Jinten

- Daun Pandan

- Daun Salam

Bahan daging kari:

- Daging sandung lamur (Brisket)

- Bumbu dasar merah (Bawang merah, Bawang putih, Kunyit, Kemiri, Cabe)

- Sereh (geprek)

- Lengkuas (geprek)

- Daun salam

- Daun jeruk

- Kaldu sapi

- Santan

Bahan sambal bawang dan tomat:

- Cabe keriting

- Cabe rawit

- Tomat

- Bawang merah

- Bawang putih

- Garam

- Gula

Tambahan condiment:

- Teri kacang

- Emping

- Timun dan tomat

Cara membuat:

- Rebus telur sampai matang

- Ulek jinten, bawang merah, biji ketumbar, bawang putih, garam sampai halus

- Campur beras dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun pandan, masak sampai matang

- Sangrai kemiri dan kunyit, blender bersama bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan minyak sampai halus

- Tumis bumbu halus

- Masak daging yang sudah ditambah garam sampai kecoklatan, campur dengan bumbu halus

- Tambahkan lengkuas geprek, duan salam, daun jeruk, serai, dan air kaldu, masak sampai 1 setengah jam dengan api kecil

- Jika air sudah berkurang, tambah santan

- Untuk membuat sambal, blender bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, garam, lada sampai halus

- Tumis sambal, tambah gula

- Sajikan nasi, daging, sambal, serta condiment

Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Bryan Ferrysienanda!