Dijamin Enak! Resep Ayam Rica-rica ala Chef Arnold Poernomo

07 September 2021

Creator: Arnold Poernomo

Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bumbu rica memiliki rasa gurih dan pedas yang sangat khas dan bikin nagih.

Rupanya bikin ayam rica-rica hanya butuh bahan-bahan yang simple, cara membuatnya pun tidak sulit. Bagi kamu yang ingin masak ayam rica-rica di rumah, yuk contek resep yang dijamin lezat dari Chef Arnold Poernomo!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 sdm tepung maizena
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada putih
  • 1 sdt gula
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 buah bawang bombay
  • Daun bawang kecil
  • Daun kemangi

Cara membuat:

- Haluskan 1½  bawang putih, 4 cabai merah, jahe, 9 bawang merah, cabai rawit blender kasar

- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambah daun pandan dan daun jeruk

- Jika aroma bumbu sudah keluar tambahkan air, garam, gula, kaldu

- Siapkan ayam, taburkan tepung jagung ke kulit ayam, tambahkan garam

- Panaskan minyak di wajan, goreng ayam, tambahkan garam

- Masak ayam dengan bumbu rica, tambah daun kemangi, daun ketumbar, jeruk nipis

Sebelum coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Arnold Poernomo!

share on:

NEXT EPISODE

Resep Pisang Goreng Saus Sambal dan...

Seharian Bareng Arthur, Chef Arnold...

[Menu Ramadhan] Kudapan Buka Puasa ...

Ajak Bobon, Coki, dan Muslim, Chef ...

Ajak Bobon Santoso, Chef Arnold Mas...

Vlog BTS Grand Final MCI Season 10 ...

Chef Arnold Bagikan Momen di Belaka...

Resep Jamur Cream Chicken Cheese al...